Geballtes Know-how in der Aller-Weser-Klinik „Kundennutzen ist Dienstleisters Daseinsberechtigung“

Die Aller-Weser-Klinik gGmbH als Klinikverbund der Krankenhäuser Achim und Verden bietet alle wichtigen Fachgebiete der medizinischen Versorgung. In Zusammenarbeit mit kooperierenden Praxen und weiteren Partnern sichert sie so die wohnortnahe medizinische Notfall-, Grund- und Regelversorgung im Landkreis Verden.Marianne Baehr, Geschäftsführerin der Aller-Weser-Klinik, bringt es auf den Punkt: „Unser Anspruch ist eine qualitativ hochwertige medizinische Behandlung für die Patienten sowie ein freundlicher, wertschätzender Umgang untereinander sowie gegenüber Patienten und Besuchern. Die Kunden- und Serviceorientierung hat bei uns einen sehr hohen Stellenwert, nach außen wie nach innen. Ich persönlich sehe es als selbstverständlich an, dass wir – die Verwaltung – alle Mitarbeiter, die im täglichen Patientenkontakt stehen, durch unsere Leistungen unterstützen und dafür freundlich und kompetent zur Verfügung stehen. Das gleiche Verständnis und Auftreten erwarte ich von Dienstleistern, die uns oder unsere Patienten versorgen. Da muss gelegentlich auch Unmögliches möglich gemacht werden.“ „Dieses Verständnis von Dienstleistung verbindet uns“, sagt Holger Schock, Geschäftsführer der inhabergeführten Tegeler-Gruppe, die im Gebäudemanagement ebenso zuhause ist wie im Betrieb eigener ambulanter und stationärer Pflegeeinrichtungen, in der Tagespflege und im Catering für Gemeinschaftsverpflegung, Betriebsgastronomie und Eventcatering. Der Dienstleister bringt nach Aussage von Holger Schock in die Zusammenarbeit mit der Aller-Weser-Klinik einen klaren Anspruch ein: „Der Kundennutzen – und nur dieser – ist Dienstleisters Daseinsberechtigung. So muss ein Krankenhaus, wo möglich, mehr wie ein Hotel sein! Was der Gesunde im Hotel schätzt, schätzen Kranke und Genesende in der Klinik und ältere Menschen im Alten- und Pflegeheim genauso.“ Als externer Dienstleister verantwortet die Tegeler-Gruppe für die Aller-Weser-Klinik einen definierten Leistungsumfang zu den garantierten Kosten des „Beköstigungstages“ BKT. Zum Leistungsumfang gehören das komplette Catering, Reinigung und Hygiene, die Verifizierung des HACCP, Mitarbeiterschulungen zu Themen wie Facility, Prozesse und Mitarbeiterführung. Dazu kommen Benchmarks für Produktivität und Wareneinsatz, Dokumentation, Controlling und Reporting, die Pflege des Kernsortiments sowie die Überwachung verhandelter Preise. „Um die mit der Aller-Weser-Klinik vereinbarte Festpreiszusage zu erreichen, muss die große Linie ebenso stimmen wie jedes Detail“, sagt Holger Schock, „erlebbarer Service ist unser Leistungsversprechen. Auf dem Weg dorthin bringen wir Prozessbeherrschung, Qualitäts-Controlling, Flexibilität und Innovationskraft mit ein. Ein Komplettpaket! Dabei agieren wir nach dem Prinzip: Produktivitätsverlust runter, Komfort für Patienten rauf. Das zahlt sich aus.“ Für das Handlungsfeld Reinigung und Hygiene hat die Tegeler-Gruppe in der Klinik Dr. Schnell Chemie mit an Bord. Der Münchener Hersteller von professionellen Reinigungs-, Hygiene-, Desinfektions-, Hautschutz- und Hautpflegeprodukte bringt innovative, hochwirksame Produkte mit ein, die sich umwelt-, gesundheits- und materialverträglich anwenden lassen. Zum Leistungsumfang gehören Reinigungsprodukte für Großküchenhygiene und Unterhaltsreinigung, kostenlose Dosieranlagen inklusive Montage und Wartung, Reinigungs- und Desinfektionspläne, das digitale ServiceCockpit und das komplette Schulungs- und Ausbildungspaket für Reinigung und Hygiene sowie Hygienechecks für ein nachhaltiges Qualitätsmanagement. Dafür ist die Fachakademie Alegria zuständig. „Mit dem Gesamtpaket aus leistungsstarken Produkten und Services unterstützen wir die Tegeler-Gruppe im Segment Reinigung konsequent dabei, eine definierte Leistung zu einem festen Budget zu garantieren“, erläutert Frank Friedrichsmeier, stellvertretender Verkaufsleiter Nord bei Dr. Schnell. „Für beide Unternehmen gilt: Was vereinbart wurde, wird gehalten. Das ist Dienstleistung, wie wir sie verstehen.“ Kleine Stellschraube, große WirkungIn puncto Kosten beträgt der Umfang der Reinigungschemie am Gesamtbudget nur etwa drei bis fünf Prozent. „Die Reinigungschemie ist eine kleine Stellschraube mit großer Wirkung für den wichtigen Punkt der Hygiene, aber auch fürs Wohlgefühl“, sagt Holger Schock. „Für diese Stellschraube haben wir mit Dr. Schnell einen hochprofessionellen Partner gewonnen.“ Marianne Baehr ist überzeugt davon, dass bei Hygiene und Reinigung keine Abstriche gemacht werden dürfen: „Ich würde es wie damals Klementine ausdrücken: ‚Nicht sauber, sondern porentief rein‘. Und die Zusammenarbeit erfolgt auf Augenhöhe: Die Beratung ist kompetent, zeitkritische Fragen werden zeitnah und lösungsorientiert bearbeitet. Die Bodenständigkeit der einzelnen Mitarbeiter erleichtert die gute Zusammenarbeit im Team.“ „In der Küche spült die Musik“Beim Einsatz der Reinigungsprodukte gibt es beim Catering eine Besonderheit: Der Anteil der Reinigungschemie, etwa für die maschinelle Bedarfsgegenständeaufbereitung, ist um ein Vielfaches größer als in der Gebäudereinigung. Holger Schock: „Um es mal so zu sagen: In der Küche spült die Musik.“ So setzt die Tegeler-Gruppe in der Aller-Weser-Klinik auf das Perojet Safesystem von Dr. Schnell, das vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e.V. (BVLK) für den Einsatz in Großküchen empfohlen wird: Dazu gehören neben den „Starken 3 der Küchenhygiene“ eine ganze Reihe von Produkten, die Sauberkeit und Hygiene rund um die Küche sicherstellen. „Mit diesem System setzen wir ganz auf Sicherheit in der Großküche“, sagt Frank Friedrichsmeier, „denn immer, wenn es um Lebensmittel geht, darf es keine Experimente geben. Hier steht die Sicherheit ganz oben.“ Dass der Ansatz, wie er in der Aller-Weser-Klinik gefahren wird, funktioniert, zeigte sich auch bei anderer Gelegenheit: Im Herbst 2015 waren quasi über Nacht mehrere tausend Flüchtlinge pro Tag zusätzlich zu versorgen. Die Produktionsstätte und 13 externe Aufbereitungs- und Ausgabelinien in Mittel- und Norddeutschland wurden binnen neun Stunden hygienesicher durch den Außendienst des Münchener Reinigungschemieherstellers ausgestattet. Erfolgreich zertifiziertTegeler-Gruppe und Dr. Schnell haben zudem für die Zentralküche am Standort Achim der Aller-Weser-Klinik gemeinsam die EU-Zertifizierung erfolgreich durchgestanden. Holger Schock: „Vom Qualitätsanspruch ist das die Champions League der Zertifizierung – und vom Aufwand HACCP hoch zehn.“ Geschäftsführerin Marianne Baehr ist es wichtig, dass trotz bestehender guter Abläufe mögliche Innovationen nicht ausgeblendet werden: „Weiterbildung und die Zusammenarbeit mit innovativen Partnern unterstützen uns dabei, up to date zu bleiben. Mein persönlicher Wunsch für die Zusammenarbeit: Freundlich und ehrlich soll es zugehen, kompetent und aufs Wesentliche fokussiert.“ Franz Felbermeir | peter.hartmann@holzmann-medien.de

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