Flocken, Früchte und Nüsse hinterlassen ihre Spuren Blitzblanke Böden in allen Bereichen der Müsliproduktion

Wo Lebensmittel im Spiel sind, ist Sauberkeit besonders wichtig: Flocken, Früchte und Nüsse hinterlassen ihre Spuren bei der Müsliproduktion. Handgeführte und Aufsitzscheuersaugmaschinen sowie Industriesauger sorgen in allen Bereichen des Unternehmens für blitzblanke Böden.Blitzblanke Böden in allen Bereichen der Müsliproduktion2007 online gestartet, 2013 in der Kategorie Aufsteiger mit dem Deutschen Gründerpreis ausgezeichnet: Die Erfolgsgeschichte von „mymuesli“ begann in einer Studenten-WG in Passau. Die drei Studienfreunde Philipp Kraiss, Max Wittrock und Hubertus Bessau hatten es sich zur Aufgabe gemacht, das „beste Müsli der Welt“ zu produzieren. „Zu Beginn hatte keiner damit gerechnet, dass die Nachfrage so groß sein würde“, erzählt Eva Winter, die als „Head of Happiness“ den Kundenservice leitet. „Aber schon nach zwei Wochen waren die Vorräte aufgebraucht.“ Die Unternehmensgründer stießen in eine Marktlücke. Mittlerweile hat das Unternehmen rund 175 Mitarbeiter und beliefert vor allem den deutschsprachigen Raum, aber auch die Benelux-Länder, Großbritannien und über eine weitere kleine Manufaktur in Tägerwilen auch die Schweiz. Bioporridge, fair gehandelter Biokaffee und Bioblatttee sowie Saftorangen im Abonnement runden die Angebotspalette ab. Auf www.mymuesli.com können sich Müslifreunde ihr eigenes Lieblingsmüsli zusammenstellen - aus rund 80 Biozutaten theoretisch mehr als 566 Billiarden Varianten nach eigenem Geschmack. Darüber hinaus haben die Müslimacher aus Passau auch einige Mischungen für Kunden kreiert, zum Beispiel Blaubeermüsli oder Bircher-Müsli. Diese Sorten gibt es in der 575-Gramm-Dose oder im To-go-Becher, aber auch in den mymuesli-Läden sowie im Lebensmitteleinzelhandel. Herrschte am Anfang noch Handarbeit, erfolgt die Abfüllung der individuellen Müslimischungen heute über eine maßgeschneiderte Maschine. Mittels Barcode werden die Dosen identifiziert und befüllt. Danach wird von Hand geschüttelt und verpackt. Die L-förmige Abfüllmaschine, eine Eigenentwicklung, besteht aus 80 Einzelelementen. Jeder Schenkel ist rund 30 Zentimeter lang. Abhängig vom Produktionsvolumen ist sie in der Regel einschichtig im Betrieb. Darüber hinaus kommt eine komplexe To-go-Maschine zum Einsatz. Sauberkeit und Hygiene im Fokus„Wir arbeiten mit Lebensmitteln. In diesem Bereich ist Sauberkeit besonders wichtig“, sagt Toni Friedberger, stellvertretender Produktionsleiter und Verantwortlicher für die Einhaltung der Qualitätssicherungsmaßnahmen. „Wir befolgen akribisch alle Vorgaben, die so auch in den HACCP-Richtlinien hinterlegt sind, um zum einen Hygiene und zum anderen Sauberkeit sicherzustellen.“ Um saubere Böden zu gewährleisten, setzt das Unternehmen auf verschiedene Modelle von Hako-Scheuersaugmaschinen. Im Abfüllbereich kommt seit einiger Zeit eine handgeführte Hakomatic B 45 CL zum Einsatz. Darüber hinaus beweisen in diesem Umfeld sechs handliche Industriesauger Supervac L1-15 ihre Leistungsfähigkeit. Im Lager und im Verladebereich sorgt seit Kurzem eine als Gebrauchtmaschine in Top-Zustand vom Miet- und Gebrauchtmaschinenzentrum in Hürth erworbene Aufsitzscheuersaugmaschine Hakomatic B650R für eine wirtschaftliche Nassreinigung des Bodens. „Wir sind mit den Maschinen sehr zufrieden. Laufleistung und Ersatzteilversorgung stimmen. Die Arbeitsgeräte sind im Betriebsalltag so zuverlässig, dass wir keinen Grund sehen, einen Wartungsvertrag abzuschließen“, berichtet Toni Friedberger von seinen Erfahrungen. „Im Fall der Fälle genügt ein kurzer Anruf. Der Kundendienst steht innerhalb weniger Stunden zur Verfügung.“ Scheuersaugmaschine für die ProduktionAuf dem rund 1.000 Quadratmeter großen Betonboden, der mit einer Lebensmittellackierung gestrichen ist, kommt wochentags die handgeführte Scheuersaugmaschine zum Einsatz. Für die Reinigung der großflächigen Bereiche ist Sandra Springer zuständig. Ihre Arbeitszeit liegt zwischen 15 und 23 Uhr, so dass sie in der Regel abends die B 45 CL für gut eine Stunde zum Einsatz bringt. „Die Reinigungsmaschine vereinfacht die Arbeit. Sie ist intuitiv zu bedienen und äußerst einfach in der Handhabung“, berichtet sie. Das ist wichtig, denn Flocken, Früchte und Nüsse hinterlassen allerhand kleinteilige Ablagerungen auf Boden und Maschinen. „Für uns gilt Effektivität“, macht Sandra Springer klar. Hier bewährt sich zum einen die Arbeitsbreite der Maschine von 65 Zentimetern, zum anderen das auf der rechten Seite flache, auskragende Bürstendeck. Damit kann sich die Reinigungsfachkraft den Abfüllmaschinen problemlos nähern und sie teilweise unterfahren, ohne Gefahr zu laufen, die hochkomplexen Maschinen zu beschädigen. Zurzeit probiert sie das optional erhältliche Sprüh- und Saugwerkzeug aus, das an die Reinigungsmaschine angeschlossen werden kann. Das Handsaugtool dient zur Wasseraufnahme an unzugänglichen Stellen. „Wir sind für jede Qualitätsverbesserung beim Thema Sauberkeit offen“, sagt Sandra Springer. „Da die Individualmaschine im Grunde aus 40 zusammengeketteten Einzelmaschinen mit einem entsprechenden Unterbau besteht, macht sich die Arbeitserleichterung aus meiner Sicht in diesem Umfeld schnell bezahlt.“ Weitere Vorteile der Scheuersaugmaschine. „Die Deckeldichtung des Schmutzbehälters ist nicht verklebt, sondern kann zum Reinigen problemlos herausgenommen und anschließend wieder eingedrückt werden“, erläutert Rudolf Rosenecker, zuständiger Verkaufsberater der Niederlassung München. „Den hohen Anforderungen an Hygiene wird somit verstärkt Rechnung getragen.“ Industriesauger für die MaschinenreinigungDie verschiedenen Abfüllmaschinen werden regelmäßig von Grund auf von Kornstaub und Müslizutaten gesäubert. Für die Reinigung der Maschinen und des Umfeld von Akutverschmutzungen ist Christian Lustinger zuständig. In den Zwischenräumen an und auf den Maschinen bewähren sich vor allem die Industriesauger. Eine farbliche Markierung gewährleistet, dass die Sauger entweder auf dem Boden oder auf den Maschinen zum Einsatz kommen. „Es darf keine Verwechslung geben, deshalb gibt es eine optische Unterscheidung. Boden- und Maschinensauger sind strikt getrennt“, sagt der zuständige Mitarbeiter. Es handelt sich um handliche und bedienerfreundliche Staub-, Wasser- und Industriesauger, die kippstabil durch eine niedrige und kompakte Bauweise sind. Ein Vierradfahrwerk mit Lenkrollen sorgt für eine hohe Beweglichkeit. „Die Sauger sind robust und bewähren sich nahezu täglich im Betriebsalltag“, betont Christian Lustinger. Aufsitzmaschine für das LagerIm Lager des Müsliproduzenten ist ein normaler Estrichboden mit glatter Oberflächenstruktur verlegt. Auf rund 2.000 Quadratmetern wird seit 2013 eine Aufsitzmaschine Hakomatic B650R mit Walzentechnik zur rationellen Nassreinigung der sechs Lagergassen, der diversen Nebenräume und des Verlade- und Anlieferbereiches eingesetzt. „Auch in unserem Bereich ist das Thema Staub allgegenwärtig“, bekräftigt Lagerleiter Patrick Preneux. „Wir reinigen den kompletten Bereich mindestens einmal in der Woche. Bei Bedarf beispielsweise im Winter oder bei Akutverschmutzungen ist die Maschine auch mehrmals täglich unterwegs.“ Zwei gegenläufig rotierende Walzenbürsten sorgen für ein sehr gutes Reinigungsergebnis. Unebenheiten können damit außerdem besser ausgeglichen werden. Die Kehrfunktion des Walzenbürstenaggregates sorgt dafür, dass Grobschmutz wie beispielsweise Holzteile in einem hinter den Walzenbürsten angeordneten Schmutzbehälter gesammelt wird. Obwohl der Lagerleiter und Mitarbeiter Manuel Wirth die Maschine zu diesem Zeitpunkt erst kurze Zeit im Einsatz haben, stellen sie fest, dass sie ihre Arbeit extrem erleichtert. Feuchtigkeit darf sich nicht ansammelnDie beiden großen Reinigungsmaschinen sind einfach zu bedienen. Mit einem Knopfdruck werden alle Funktionen gestartet. Der parabolisch geformte Saugfuß sorgt für ein sehr gutes Saugergebnis, selbst bei Kurvenfahrten wird die Reinigungsflotte nahezu rückstandsfrei aufgenommen. „Feuchtigkeit darf sich bei uns grundsätzlich nicht ansammeln“, erläutert Toni Friedberger. „Durch die Sensibilität unserer Produkte müssen wir den Wassereinsatz in der reinen und unreinen Zone so gering wie möglich halten. Bei hoher Luftfeuchtigkeit gibt es zum einen Probleme beim Abfüllen, zum anderen leiden die Fertig- und Rohprodukte im Lager. Aus diesem Grund müssen auch beim Reinigen spezielle Techniken zum Einsatz kommen, die sowohl Sauberkeit als auch schnelles Trocknen garantieren. Der stellvertretende Produktionsleiter fasst das Anforderungsprofil zusammen. „Unsere Mitarbeiter reinigen zwar nach festen Vorgaben, die schriftlich hinterlegt sind. Allerdings sehen sie auch, wenn ihr Einsatz zusätzlich gefordert wird. Im Lebensmittelumfeld muss es einfach sauber und hygienisch zugehen. Mit unserer vielfältigen Palette an Reinigungsmaschinen für die unterschiedlichsten Anforderungen in Produktion und Lager sind wir jedenfalls auf der sicheren Seite. Sie sind robust, wendig, bedienerfreundlich und haben von Anfang an für sehr gute Reinigungsergebnisse gesorgt. Michaela Heider-Peschel | heike.holland@holzmann-medien.de

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