Mit Volldampf im Sinne des Kunden - rationell reinigen Gebäudedienste

In der Lebensmittelherstellung ist Hygiene das A und O. Ein Münchener Dienstleister verlässt sich bei der Reinigung in einer Großbäckerei auf Industriedampfreiniger. Dennoch ist in der gewerblichen Reinigung der Einsatz von solchen Geräten nach wie vor relativ wenig verbreitet. Bestehen diese Vorbehalte zu Recht? Und wie kann diese Technologie tatsächlich nutzbringend verwendet werden? Ein Erfahrungsbericht.Bei der Reinigung in lebensmittelverarbeitenden Betrieben kommt es nicht nur auf die Reinigungsleistung an, im Zentrum steht vor allem der Hygieneaspekt. Der Münchener Gebäudedienstleister Weva setzt sich seit vier Jahren mit dem Einsatz von Dampfreinigern auseinander. Mit der Leistung und den Ergebnissen sind die Verantwortlichen sehr zufrieden. Hans-Peter Valeri ist Gebäudereinigermeister und einer der beiden Geschäftsführer von Weva. Er ist zertifizierter Sachverständiger, unter anderem für Schädlingsbekämpfung, für die Sanierung von Schimmelpilzen, und auch staatlich geprüfter Desinfektor. Valeri begann 2012, erste Erfahrungen mit Trockendampfgeräten zu sammeln. In dieser Zeit übernahm Weva den Reinigungsauftrag in einer Großbäckerei. Auf der Suche nach einem geeigneten Partner für den erhofften Technologietransfer kam er über Empfehlungen eines befreundeten Unternehmens zu Joachim Löffler, Geschäftsführer von Cotraco in Abensberg. Seit der Gründung 2008 hat Cotraco für einen der weltweit führenden Hersteller von gewerblichen und industriellen Dampfgeneratoren, das italienische Unternehmen Tecnovap, die Rolle des Importeurs für den deutschsprachigen Raum übernommen. Hilfreich bei der Zusammenarbeit zwischen Weva und Cotraco war auch, dass Cotraco ebenfalls alle anderen Reinigungsverfahren, von Hochdruck bis zu Trockeneisstrahltechnik, im Portfolio hat und so die Dampfreinigung nur dort in Erwägung gezogen wurde, wo andere Verfahren kein besseres oder wirtschaftlicheres Resultat geliefert hätten. Eine Testreinigung führt zum Erfolg„Angefangen hat alles damit, dass wir die Förderbänder, auf denen die Körbe zur Waschanlage transportiert werden, reinigen sollten. Die Reinigung mit Trockeneis erschien uns zu aufwändig, die manuelle Reinigung mit Bürste und Tüchern stellte weder uns noch unseren Auftraggeber zufrieden“, erinnert sich Hans-Peter Valeri. Eine Testreinigung mit der Steam Box Industrial mit 21 Kilowatt Heizleistung brachte den erhofften Erfolg. Dampf, Wasser in gasförmigem Zustand, hat die Eigenschaft, in jede Ritze zu kriechen, und so wurden Stellen erreicht, die manuell gar nicht oder nur unzureichend gesäubert werden konnten. Besonders erfreulich dabei, dass keinerlei Chemieeinsatz notwendig war. Die Entfernung von Fettrückständen und Ölen auf den Kettenbändern wird ausschließlich über die Temperatur erreicht. Die geringe Mechanik, trotz zehn Bar Kesseldruck, die in gasförmigem Zustand transportiert wird, lässt es zu, dass selbst empfindliche Oberflächen sowie elektrische und pneumatische Verbindungen schonend gereinigt werden können. „Die Dampfreinigung kann die klassische Desinfektion nicht ersetzen, da wir bei der Reinigung nicht lange genug auf einer Stelle verharren, aber die deutliche Keimreduktion, die über die Temperatur erreicht wird, führt zu einem sehr hohen Qualitätsstandard bei unseren Kunden“, unterstreicht Hans-Peter Valeri die Vorteile des Reinigungskonzeptes. Weitere EinsatzmöglichkeitenIm Laufe der Zeit erlangten die Mitarbeiter von Weva wertvolle weitere Anwendungskompetenz. Durch die Erweiterung des Dampfreinigers zum Dampfsauger wird die Technik heute auch zur Boden- und Wandreinigung eingesetzt. Flächen, die nicht mit einer Scheuersaugmaschine abgefahren werden können, also vor allen Dingen an und unter der Produktionstechnik, können hygienisch und vor allen Dingen fettfrei gereinigt werden. Der Einsatz eines Flächenreinigers, der aus der Hochdrucktechnik bekannt ist und auf die Dampfgeneratoren adaptiert wurde, erhöht hierbei die Flächenleistung nochmals um ein Vielfaches. Bewährt hat sich diese Technik der Trockendampfreinigung auch deshalb, weil sie im Vergleich zur Trockeneisstrahltechnik auf einige Nachteile der Letzteren verzichten kann. Die Techniker von Weva arbeiten während des laufenden Betriebs. Produktionsmaschinen werden in Stillstandzeiten zerlegt und gereinigt, die deutlich reduzierten Geräuschemissionen sind dafür die Voraussetzung. Ebenfalls erheblich geringere Absprengungen von Schmutz vermeiden eine Kontamination der in der Nähe laufenden Produktionsprozesse. Nicht zu vergessen ist der logistische Aufwand, der mit der Trockeneisstrahltechnik verbunden ist, welcher sich auch in den Kosten widerspiegelt. Die Dampftechnologie ist keinesfalls als Ersatz für das Trockeneisstrahlen zu sehen, aber es ist eine höchst interessante Technologie zwischen Hochdruck und Trockeneis. Spezialisierung trägt FrüchteDas Spezialwissen, welches sich der Münchener Dienstleister mit der Dampfreinigung im Verlauf der letzten vier Jahre aufgebaut hat, trägt inzwischen Früchte: So konnten weitere Neukunden aus der Lebensmittelbranche für sich gewonnen werden. In einer Zeit, in der es darauf ankommt, sich von der Masse der Anbieter abzuheben, seinen eigenen USP – das Alleinstellungsmerkmal – zu finden, hat die Dampfreinigung Weva sehr gute Dienste geleistet. Selbst bei langjährigen Kunden wie bei einem Großhändler aus der Lebensmittelbranche kommen heute Dampfsauger zur Reinigung der Tiefkühltruhen zum Einsatz. Ein äußerst materialschonendes Reinigungsverfahren, chemiefrei und ohne den Einsatz von irgendwelchen Schabern, garantiert dabei höchsten Standard. Als nächsten Schritt hat sich Hans-Peter Valeri nun vorgenommen, diese Technik bei Verdampfern von Kühlaggregaten und bei der Reinigung von Klimaanlagen und Wärmetauschern einzusetzen. „Mit dem Wissen, das wir heute haben, gehe ich davon aus, dass wir auch hierbei erfolgreich sein werden und unseren Kunden zusätzliche und verbesserte Reinigungsleistungen anbieten können“, kommentiert Hans-Peter Valeri abschließend seine zukünftigen Pläne. Cotraco-Geschäftsführer Joachim Löffler betont, wie froh er ist, einen Kunden wie Weva gefunden zu haben: „Hans-Peter Valeri stand der Dampftechnik vom ersten Tag an offen gegenüber. Er hat sich auf unsere Empfehlungen eingelassen und diese im Tagesgeschäft dann verifiziert.“ So lautet denn auch beider Motto: Mit Volldampf im Sinne des Kunden. Quelle: Cotraco, Weva | markus.targiel@holzmann-medien.de

Reinigung in einer Großbäckerei Mit Volldampf im Sinne des Kunden

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