Die Versicherungsgruppe HUK-Coburg hat Klüh Catering (Düsseldorf) mit der Mitarbeiterverpflegung an zwei Standorten an ihrem Sitz in Coburg beauftragt.
Der Vertrag hat eine Laufzeit von drei Jahren (2024 bis 2026) und umfasst gastronomische Serviceleistungen für rund 6.000 Mitarbeitende. Dazu gehören Frühstück und Mittagessen in zwei Betriebsrestaurants, Zwischenverpflegung und Snacks in drei Cafeterien, Catering in der Betriebskita, Konferenzservice sowie Vorstands- und Eventbewirtung. Klüh setzt dabei nach eigenen Angaben auf Frischküche, Front-Cooking, hauseigene Backwaren, Barista-Kaffee, Fine Dining und ganztägige Konferenzverpflegung.
Die Klüh-Catering-App ermöglicht den Tischgästen Zugang zu Informationen wie Nährwert- und Nachhaltigkeitsangaben, Allergen- und Zusatzstoffinformationen, besonderen Angeboten sowie kulinarischen Aktionen und Aktionsgerichten.
Um die Bestell- und Produktionsprozesse effizient und für den Kunden anschaulich zu gestalten, nutzt der Dienstleister das unternehmenseigene Warenwirtschaftssystem DigiSupply. Über die Softwarelösung werden Inhaltsstoffe bis zum Speisenplan transparent und zuverlässig im Sinne geforderter Nachweispflichten und Kennzeichnungsverordnungen ausgewiesen. Zudem können über DigiSupply Nachhaltigkeitswerte wie CO2-Verbrauch, Wasserverbrauch und Nutri-Score pro Menü dargestellt werden.
Vor Ort setzt Klüh ein Waste-Management-System ein, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden. Hierbei werden die Abfälle durch besondere Technologie im Hintergrund fotografiert und automatisiert verschiedenen Kategorien zugeordnet, bevor sie in der Tonne landen. Die Daten ermöglichen eine detaillierte Auswertung und – gemeinsam mit dem Küchenteam – die Erarbeitung von Handlungsempfehlungen zur künftigen Abfallreduzierung. Durch entsprechende Optimierung des Speiseplans und der Portionsgrößen besteht so die Möglichkeit, Lebensmittelabfälle um bis zu 50 % zu reduzieren.
Im Rahmen des Catering-Auftrags bei der HUK-Coburg spielt auch das Thema Inklusion eine Rolle. Aufgezeigt werden sollen berufliche Perspektiven und Entwicklungsmöglichkeiten in gastronomischen Bereichen für Menschen mit Behinderung. Klüh arbeitet dabei mit der Heinrich Schaumberger Schule, der Schule am Hofgarten und der Lebenshilfe Coburg zusammen.
Der Fachbereich Catering trug im vergangenen Jahr knapp 20 % zum Klüh-Gesamtumsatz in Höhe von 923 Mio. Euro bei. Umsatzstärkste Säule war der Fachbereich Cleaning (35,8 %). Klüh beschäftigt rund 58.000 Mitarbeitende in sieben Ländern. /HH