Reinigung und Desinfektion in Niedrigtemperaturbereichen Beschichtung für kalte Räume

Reinigungs- und Desinfektionsprozesse in der Lebensmittelindustrie bei Temperaturen von unter 0 °C sind sehr personal-, zeit- und kostenintensiv. Das wfk-Institut in Krefeld entwickelt deshalb eine Bodenbeschichtung, die speziell in tiefen Temperaturbereichen angewendet werden kann und die Reinigung erleichtert.Beschichtung für kalte RäumeIn verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie, z.B. in Tiefkühlhäusern zur Lagerung und/oder Umfüllung von Tiefkühlkost oder in Kühltransportfahrzeugen, müssen notwendige Reinigungs- und Desinfektionsprozesse bei den dort vorherrschenden niedrigen Temperaturen durchgeführt werden. In Produktionsbereichen liegt die Temperatur um 0 °C. In Lagerbereichen sind deutlich niedrigere Temperaturen zwischen –20 °C und –25 °C die Regel. Verschmutzungen, die meist durch festgefrorene Produktionsmittel begründet sind, stellen gerade im Bodenbereich die Reinigungsdienstleister vor eine schwierige Aufgabe. Das liegt zum einen daran, dass bei den niedrigen Temperaturen keine wässrigen Reinigungsmittel eingesetzt werden können. Zum anderen kann im Lebensmittelbereich nicht mit toxischen Lösungsmitteln gereinigt werden. Daher werden Tiefkühlhäuser derzeit auf sehr personal-, zeit- und kostenintensive Weise gereinigt. Der Boden wird entweder sehr mühsam mechanisch mit Drahtbürsten von dem angefrorenen und dadurch stark anhaftenden Schmutz befreit oder das Objekt wird auf Umgebungstemperatur aufgewärmt und dann mit herkömmlichen Methoden gereinigt. Besonders das Auftauen von Kühlhallen und die anschließende Reinigung bei Umgebungstemperatur beanspruchen mehrere Arbeitstage, in denen der Betrieb stillsteht. Die derzeitigen Reinigungsmöglichkeiten führen somit zu einer Verschlechterung der wirtschaftlichen Lage der betreffenden Betriebe. Das wfk-Institut entwickelt im Rahmen des Programms „INTERREG IV A“ eine Bodenbeschichtung, die speziell in tiefen Temperaturbereichen angewendet werden kann. Basis dieser Beschichtung ist ein biokompatibles Polymer, das sich unter geeigneten Bedingungen auch bei Temperaturen von bis zu –25 °C auf dem Boden des Kühlhauses applizieren lässt. Dieses wird chemisch so modifiziert, dass es im Anschluss an die Auftragung zu einer festen und stabilen Bodenbeschichtung vernetzt werden kann. Verschmutzungen lagern sich dann auf dieser Polymerbeschichtung an. Neues ReinigungsverfahrenIm Rahmen einer Reinigung bei Betriebstemperatur wird die Bodenbeschichtung mit einer geeigneten Alkohol-Wasser-Mischung aufgequollen und kann dann leicht zusammen mit dem angelagerten Schmutz von der Bodenoberfläche abgelöst werden. Bei Verwendung eines geeigneten Alkohol-Wasser-Gemischs wird des Weiteren eine gleichzeitige Desinfektion der Bodenoberfläche gewährleistet. Die desinfizierende Wirkung wird durch mikrobiologische Untersuchungen überprüft und die Reinigungslösung zu diesem Zweck weiter optimiert. Mit Hilfe dieses neuen Reinigungsverfahrens kann der Personal- und Zeitaufwand bei der Bodenreinigung im Tiefkühlbereich deutlich verringert und gleichzeitig eine Verbesserung der Reinigungs- und Desinfektionseffizienz erreicht werden. Dem wfk-Institut ist es bereits gelungen, ein geeignetes Polymersystem zu entwickeln, das die geforderten Eigenschaften, wie z.B. Biokompatibilität und eine Applizierbarkeit auch bei niedrigen Temperaturen von bis zu –25 °C, aufweist. Dieses Polymer wurde zudem über eine chemische Umsetzung funktionalisiert. Der Erfolg der Funktionalisierung konnte bereits NMR-spektroskopisch nachgewiesen werden. wfk | markus.targiel@holzmann-medien.de

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