Apleona Infra Services (Oberhausen) hat in Glinde ein neues Speisenverteilzentrum in Betrieb genommen und startet dort mit der Versorgung von zwei Kliniken im Raum Hamburg.
Mit der Übernahme der kompletten Patientenverpflegung durch den Dienstleister entfallen für die Kliniken der Küchenbetrieb und Investitionen in Technik, Personal, Räumlichkeiten und Logistik.
Das Speisenverteilzentrum in Glinde bei Hamburg umfasst 2.000 Quadratmeter Hallenfläche, davon 1.600 Quadratmeter gekühlt, sowie 60 Quadratmeter Büro- und Sozialräume. Die Kapazität liegt bei bis zu 9.000 Mahlzeiten pro Tag – verteilt auf Frühstück, Mittag- und Abendessen. Zum Start arbeiten 45 Beschäftigte in Wechselschichten.
Das Verteilzentrum bündelt alle logistischen Aufgaben und koordiniert die Prozesse der Patientenverpflegung zentral – beginnend mit der Bestellaufnahme und Produktionsplanung. Zulieferer produzieren die Speisen nach dem Cook-&-Chill-Verfahren und liefern sie gekühlt an. In Glinde werden die Komponenten gelagert, portioniert und für die Auslieferung vorbereitet, ergänzt um frische Zutaten wie Salate oder Desserts. Ein Logistikdienstleister liefert die Mahlzeiten an die Kliniken, wo sie vom Klinikpersonal auf den Stationen verteilt und kurz vor der Essensausgabe regeneriert werden. Später gelangen Geschirr und Behälter zurück ins Zentrum, wo sie gereinigt werden.
Digitale Systeme überwachen und erfassen jeden Arbeitsschritt. Ziel ist es nach Angaben von Apleona, den gesamten Ablauf – von der Bestellung bis zur Auslieferung – digital auf einer Patientenkarte abzubilden. In Zukunft sollen Robotersysteme die Logistik, Tablettierung und das Spülen ergänzen und zusätzliche Effizienzpotenziale erschließen.
"Mit dem neuen Speisenversorgungszentrum in Glinde haben wir einen ersten Schritt gemacht, um die Potenziale von Automatisierung und Skalierung in der Patientenverpflegung auszuschöpfen und weiterzuentwickeln", sagt Daniel Naumann, Geschäftsführer von Apleona Carecatering.
Apleona Infra Services (vormals Apleona Ahr) deckt ein breites Spektrum infrastruktureller Dienstleistungen ab, darunter Cleaning und Catering. Das Unternehmen gehört zur Apleona-Gruppe mit Sitz in Neu-Isenburg bei Frankfurt am Main. /HH