Frische Emma Umsatz steigt mit Sauberkeit

Investitionen ins Gebäude, ins Angebot und auch in die Sauberkeit haben in einem in die Jahre gekommenen Supermarkt zu spürbarer Umsatzsteigerung geführt. Wenn der Einkauf zum Erlebnis werden soll, muss auch das Reinigungskonzept stimmen.Umsatz steigt mit SauberkeitAls großer Tante-Emma-Laden mit Flair der 80er Jahre war der Supermarkt Petz REWE in Selters, eingebettet in ein 30 Jahre altes Immobilien-Ensemble, ebenfalls in die Jahre gekommen. Aktuell wurde nicht nur ein Investitionsvolumen von 7,5 Millionoen Euro in die Gesamtimmobilie investiert, sondern auch die gesamte Verkaufsfläche des Handelsunternehmens wurde mit einer Investitionssumme von einer Million Euro grundsaniert. Dieser frische Wind generierte eine Veränderung um 180°. Ein gesteigertes Warenangebot, höhere Verkaufsqualität und beispielhafte Sauberkeit sind die Eckpfeiler für eine Umsatzsteigerung von rund 15 Prozent. Im Tagesgeschäft gilt es nun, das Erreichte nachhaltig zu sichern und kompromisslose Sauberkeit permanent zu gewährleisten. Handelsunternehmen mit TraditionDer erste Petz-Verbrauchermarkt wurde von Ottilie und Xaver Sanktjohanser 1968 in Altenkirchen (Westerwald), in Nachfolge des 1952 in Wissen (Sieg) gegründeten Kolonialwarengeschäftes, eröffnet. Aus dieser Urzelle hatten sich im Laufe der Jahre weitere regionale Standorte entwickelt, die 1995 zu der Petz Märkte GmbH zusammengeführt wurden. Dabei verblieben 50 Prozent der Besitzanteile bei der Familie Sanktjohanser, die anderen 50 Prozent Geschäftsanteile wurden von der REWE Zentral AG/Köln übernommen. Die Petz REWE-Supermärkte mit Hauptsitz in Wissen (Sieg) agieren auf dem Markt unabhängig von den REWE-Märkten. Derzeit verfügt das Handelsunternehmen über 33 Filialen, die 34. Filiale steht kurz der Eröffnung in Siegtal. Die Petz REWE GmbH macht mit einem Produktangebot von zirka 18.000 Artikeln in ihren Märkten einen Umsatz von bis zu 300 Millionen Euro. Der Markt in Selters war 1985 in das Objekt des sechs Jahre alten Kontramarktes eingezogen. Der Marktleiter Holger Schmidt, seit 1991 im Unternehmen, kennzeichnet das damalige Handelsgeschäft als „großen Tante-Emma-Laden mit Flair der 80er Jahre“. Dementsprechend war auch das Ladenbild und so wurde eine Renovierung unabdinglich, um dem Geist der Zeit zu entsprechen und neue Kunden gewinnen zu können. In die notwendig gewordene Sanierung der Einrichtung wurde zirka eine Million Euro investiert und auch der Eigentümer der Immobilie hat in die Gesamtimmobilie 7,5 Millionen Euro investiert, um diese auf bautechnisch neuesten Stand zu bringen. Nach der Renovierung 2012 hat sich das Ladenbild komplett verändert. Die Verkaufsfläche von 2.500 m2 für den Verkauf von 18.000 Artikeln erstrahlt in neuem Glanz und hat sich trotzdem das familiäre Gefühl erhalten, denn es wurde besonderer Wert auf Wohlfühlatmosphäre, Großzügigkeit und ein frisches Erscheinungsbild gelegt. Umgesetzt wurde dies durch die Installation von Warmtonlicht, großflächige Gänge sowie Komfortzonen und last but not least einen hochwertigen Bodenbelag. Hochwertiger BodenBei der Renovierung der Immobilie wurde nicht nur die Ladenausrichtung und Größe verändert, sondern auch in einen hochwertigen Bodenbelag investiert. Auf nahezu der gesamten Fläche wurde die Marazzifeinsteinzeugfliese verlegt. Die beige Farbe mit roten und braunen Einstreuungen passt hervorragend zu den Unternehmens- und Einrichtungsfarben, sorgt für die gewünschte warme Atmosphäre und der natürliche Glanz des Bodenbelags sorgt für optische Reinheit und Sauberkeit auf der gesamten Verkaufsfläche. Die Feinsteinzeugfliese weist eine hohe Abriebfestigkeit und starke Rutschhemmung auf, wodurch sie besonders geeignet für häufig beanspruchte Flächen ist. „Der Bodenbelag ist mit dem richtigen Reinigungsverfahren leicht zu pflegen und kann so lange erhalten und optisch neuwertig bleiben“, so der leiter Bauwesen der Petz REWE GmbH. Vor grobem Schmutz und im Winter vor Nässe und Matsch wird der Boden schon am Eingang durch Sauberlaufzonen geschützt, da 80 Prozent des Schmutzes durch den Eingang hereingetragen werden. Jedoch ist es die tägliche Reinigung, die den Unterschied macht. Auf Verkaufsflächen muss bei der Reinigung darauf geachtet werden, dass der Boden jederzeit optisch sauber aussieht und Rutschunfälle durch Nässe vermieden werden. Deshalb hat man sich von Beginn an für die maschinelle Eigenreinigung entschieden, da diese bessere Ergebnisse erzielt und weniger Restfeuchte auf dem Boden zurücklässt als die manuelle Reinigung mit Mopp und Eimer. Reinigung mit SystemVon Anfang an war man sich darüber im Klaren, dass die Reinigung des neuen Marazzifußbodenbelags unter den Faktoren Werterhaltung, Wirtschaftlichkeit, Rutschsicherheit und last but not least beste Reinigungsqualität zu erfolgen hat. Dafür waren die vorhandenen zwei alten Maschinen ohne eigenen Antrieb nicht geeignet. Die vier für die Reinigung zuständigen Mitarbeiterinnen klagten über hohe körperliche Belastungen, die für die Bewegung der Maschinen aufgebracht werden mussten, und besonders auch darüber, dass das Reinigungsergebnis nicht zufriedenstellend war. Es kam noch hinzu, dass der Zeitaufwand für die „Produktion von Sauberkeit“ sehr hoch war, weil durch das geringe Tankvolumen für Frisch- und Schmutzwasser die Maschinen mehrmals während des Reinigungsvorgangs ausgeleert und aufgefüllt werden mussten, was bis zu 15 Minuten Zeit vergeudete. Johannes Theis erinnert sich: „Wir haben uns die Entscheidung für eine neue Reinigungsmaschine nicht einfach gemacht und das Angebot an Reinigungsmaschinen genau unter die Lupe genommen. Dies nicht nur um ein Höchstmaß an Reinigungsqualität innerhalb eines engen Zeitfensters von zwei Stunden für die Reinigung zu erzielen. Bei einem Investitionsvolumen von 75 Euro pro Quadratmeter für den Marazzifußbodenbelag war uns neben dem Reinigungsergebnis unter Qualitäts- und Wirtschaftlichkeitsaspekten, auch der Werterhalt des Fußbodenbelags besonders wichtig!“ Folgende Kriterien sollte die neue Reinigungsmaschine laut Johannes Theis deshalb erfüllen: Sie sollte leicht und einfach ohne großen Kraftaufwand zu bedienen sein, sie sollte die gesamte Fußbodenfläche in einem Arbeitsgang ohne Rüstzeiten (Frischwasser auffüllen, Schmutzwasser ablassen, Batterie aufladen) reinigen. Auch die Verbrauchsparameter sollten aktuellen ökonomischen und ökologischen Ansprüchen genügen, damit der Verbrauch des Wassers (Lebensmittel) und Reinigungschemie so gering wie möglich gehalten werden können. Auch sollte die Störanfälligkeit und die Allgemeinkosten der neu zu erwerbenden Reinigungsmaschine möglichst gering sein und die permanente Verfügbarkeit (24-Stunden-Service, Ersatzmaschine) gewährleistet sein. Die Erfüllung aller Ausschreibungsmerkmale und darüber hinaus noch fachliche Beratung über das anzuwendende Reinigungsverfahren fand man bei Franz Teiner, Verkaufsleiter Rhein/Sieg des Reinigungsmaschinenherstellers IP Gansow aus Unna. Der Maschinenanbieter verfügt über zwei Produktlinien, die Premium Green Line für den für den Heavy-Duty-Einsatz (mit 3-Jahres-Garantie) und die innovative Professional Line für die normale tägliche Unterhaltsreinigung. Alle Maschinen werden objekt- bzw. aufgabenorientiert ausgestattet, zum Beispiel werden nur benötigte Batteriekapazitäten eingesetzt. Darüber hinaus ist das Unternehmen auch bekannt dafür, dass es dem Käufer mehr als den ausschließlichen Maschinenverkauf bietet. Franz Teiner: „Wir führen unsere Kunden in acht Schritten zu einem nachhaltig sauberen Fußbodenbelag, auch unter dem Aspekt der Werterhaltung: ◆Bestandsaufnahmen: Wie, womit und mit welchem Ergebnis wird gereinigt?◆Empfehlungen für die Prozessoptimierung: ökonomisch, ökologisch und ergebnisorientiert.◆Erstellung von EDV-gestützter Wirtschaftlichkeitsberechnung.◆Demonstration des Machbaren: sauber, trocken und kein Grauschleier auf den Böden – hygienisch und optisch perfekt!◆Bedarfsanalyse, Vorschläge für Reinigungsmittel und Hilfsgeräte für die manuelle Reinigung; Präsentation von Instandhaltungskonzepten.◆Angebotslegung.◆Auslieferung mit sorgfältiger Personalschulung inklusive Anwendungsempfehlungen.◆Überprüfung auf Einhaltung der vorgeschlagenen Reinigungskonzepte.“Heinz Schröder, Gesamtverkaufsleiter IP Gansow, ergänzt: „Unser Kunde muss sich auch keine Gedanken um das ‚Wie‘ machen, wir kümmern uns, wenn er will, um die Bereitstellung der Produkte, die Finanzierung der Investitionsgüter einschließlich Finanzierungsplan über vier, sechs oder neun Jahre. Abgestimmte Instandhaltungskonzepte sichern zudem eine annähernd 100%ige Verfügbarkeit.“ Komplettes Reinigungsverfahren erstelltAls Ergebnis dieses kompletten Angebotsportfolios empfahl der Reinigungsmaschinenhersteller eine Maschine aus der Produktlinie Premium Green Line, die, abgestimmt auf das Objekt, in Deutschland gefertigt wurde. Zunächst wurde diese Maschine in einer anderen Filiale einem 14-tägigen Leistungscheck unterzogen. Johannes Theis: „Die Leistungsparameter dieses Reinigungstests waren für uns überzeugend. Genau wie bei der Entscheidung für den Marazzifußbodenbelag haben wir dann mehr investiert, als eigentlich von der Zentrale vorgegeben war, und haben uns für die Reinigungsmaschine 91 BF 72 aus der Premium Green Line entschieden. Dabei war es für uns sehr wichtig, dass wir die formulierten Ausschreibungskriterien vollständig erreichen, um somit die definierten Reinigungsergebnisse erzielen zu können. Die einfache Bedienung, teilweise auch mit einer Hand, und der geringe Wasser- und Reinigungschemieverbrauch haben ebenso überzeugt und lassen die höhere Investition schon nach kürzester Zeit sich amortisieren.“ Das von dem Maschinenhersteller erstellte werkstoffgerechte Reinigungsverfahren besteht aus der Reinigungsmaschine, der speziellen Reinigungschemie für Feinsteinzeugfliesen „Tornado“ und den speziellen Gansow-System-Pads. „Mikrofeine Harzpartikel brechen aus dem Pad und dringen tief in die offenen Poren der Feinsteinzeugfliese ein und lösen so mechanisch jeden Schmutz. Natürlich muss der so gelöste Schmutz auch aufgenommen werden, um Vergrauungen durch im Wasser enthaltene Mineralien vorzubeugen. Dies erledigt dann die Absaugung der Maschine, die verbleibende Restfeuchte ist nicht mess- und sichtbar“, erklärt Heinz Schröder. Diese Hochleistungsabsaugung ist auch dann von Bedeutung, wenn während der Öffnungszeiten gereinigt wird und die gereinigte Fläche rutschsicher sofort wieder begehbar sein muss. Marktleiter Holger Schmidt freut sich auch über einen weiteren kosten- und zeitintensiven Reinigungsaspekt: „Seitdem wir mit diesem System regelmäßig unseren Fußboden reinigen, haben wir festgestellt, dass wir dadurch die Grundreinigung (Kosten bis zu 3.000 Euro pro Reinigung,) die früher bis zu dreimal pro Jahr durchgeführt werden musste, einsparen können.“ Intuitive BedienungNach der Anschaffung der Maschine wurde das Personal an der Maschine geschult. IP Gansow ist sich als Hersteller und Berater bewusst, dass nicht jeder Mitarbeiter, der diese Maschinen bedienen soll, technisch interessiert oder begabt ist, und aus diesem Grund wurde die Premium Green Line so einfach konzipiert, dass sie fast intuitiv und ohne Kraftaufwand bedient werden kann. Sie ist dank leistungsfähigen Antriebsmoduls besonders manövrierfähig und die Parameter wie kippbarer Tank, einfache Bedienung und Ablassschläuche vereinfachen die Handhabung der Maschine in allen Situationen. Da in einem Supermarkt die Reinigung unter gesetzlich vorgeschriebenen HACCP-Bedingungen durchzuführen ist, muss nicht nur das Umfeld hygienisch sauber sein, sondern auch die Verkeimung der Reinigungsmaschine von innen muss verhindert werden. Somit gehört die Reinigung der Maschine ebenfalls zum Pflichtenheft der Einweisung. Auch hier können die Maschinen überzeugen, denn ihr Gehäuse besteht aus einem hochwertigen Kunststoff, ist vollkommen geschlossen, die Tanks sind leicht zugänglich. So sind sie leicht zu reinigen und es gibt es keine Brutecken für Keime und Bakterien. Investition mit VorteilenFür die Geschäftsleitung des Supermarktes, die die Kosten für Betrieb, Instandhaltung und Wartung im Auge behalten muss, bietet die Investition in die neue Maschine Vorteile: Das GWS (Gansow-Wassermanagement-System) sorgt für einen Wasserfilm von 0,05 mm auf dem Boden - gleichmäßig verteilt über die gesamte Schrubbbreite und bei jeder Geschwindigkeit. Analog zu diesen Parametern wird das Reinigungsmittel dem vorlaufenden Wasser exakt zudosiert. Das vermeidet Verschwendung und bringt einen Kosten- und Umweltvorteil; Reparatur und Wartung werden vom Hersteller übernommen und sind mit der Miete für die Maschine abgegolten. Die anfallenden Kosten bleiben also konstant und überschaubar. Neben ausgefeilten Verkaufsstrategien, modernen Ladeneinrichtungen und einer konzeptionellen Wohlfühlatmosphäre gehört die Sauberkeit zu den wichtigsten Aufgaben für Supermärkte. Heute wollen Kunden Einkaufen erleben – und das findet nun mal nicht auf schmuddeligen oder schlecht riechenden Verkaufsflächen statt. Die richtigen Betriebsmittel, eingebettet in ein Reinigungskonzept das dem Werkstoff gerecht wird, gehören zu unternehmerischen Aufgaben, die sorgfältig und verantwortungsvoll entschieden werden müssen. Der Petz REWE Supermarkt in Selters zeigt, wie es geht. Weitere Infos unter www.dialog-portal.info/gansow2. Wolf-Rüdiger Schwarz | peter.hartmann@holzmann-medien.de

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