Kriterien der RAL-Prüfung waren unter anderem die Vielfalt des Speisenangebotes, die Herkunft der Lebensmittel, die Ernährungsberatung sowie Arbeitsabläufe und Kooperation in der Küche. Besondere Aufmerksamkeit galt der Gestaltung des Speisenplans einschließlich Nährwertberechnung sowie Kennzeichnung von Zusatzstoffen und Allergenen.

Die Klüh Catering GmbH hatte vor sechs Jahren mit der Gesellschaft für Kur und Rehabilitation mbH eine Servicegesellschaft zur Erbringung von Dienstleistungen gegründet und kümmert sich seitdem um Verpflegung, Reinigung und Hausmeisterdienste in der Rehaklinik Miriquidi. Nach der Klinik am Haussee in Feldberg ist es bundesweit die zweite RAL-Zertifizierung mit Klüh-Beteiligung.