HACCP: Verbindlich für Europa: Genuss ohne Reue
04.01.2012
Lebensmittelverarbeitende Betriebe, Großküchen und Lebensmitteleinzelhandel arbeiten mit dem Ziel, dem Verbraucher Produkte zu bieten, aus deren Genuss keinerlei Gefahren resultieren. Diese...
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Hygiene ist die Visitenkarte des Küchenchefs: Reinigung mit nachhaltigenProdukten
03.12.2011
Mit dem Neubau der Hauptverwaltung von Werner & Mertz entstand nicht nur das erste emissionsneutrale Verwaltungsgebäude in Deutschland, für das Windkrafträder kombiniert mit einer Photovoltaikanlage...
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Reinigung mit hohem Anspruch: Dort kann man vom Boden essen
03.12.2011
Schmutz ist vielerorts fehl am Platze. Er hat jedoch vor allem auf Böden im Großküchenbereich nichts zu suchen. Die Schmutzentfernung ist hier insbesondere unter dem Gesichtspunkt der Hygiene eine...
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