Aktuelles Heft 2/2012

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Technische Tiefenhygiene in der Großküche

Weit mehr als nur Frühjahrsputz

Heft 9/2010
 
 
Weit mehr als nur Frühjahrsputz
Fotostrecke: (4 Bilder)
Gerätezwischenraum: Fett-, Speisereste- und Reinigungsmittelablagerungen.
Bild: Gesa

Technische Tiefenhygiene beginnt in der Großküche dort, wo die tägliche Reinigung aufhört. Sie schafft eine wichtige Grundlage für ein hygienisch einwandfreies Arbeiten. Ziel ist es, Keimen gar nicht erst die Chance zu geben, sich zu vermehren.

 
 

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