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Hygiene in Großküchen

Strengere Gesetze nicht notwendig strengere Beachtung wohl

Heft 9/2009
 
 
Strengere Gesetze nicht notwendig strengere Beachtung wohl
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Diplom-Ingenieur Manfred Zentgraf, Leiter Produktmanagement und Technischer Service (Tana Chemie), gilt in der Branche als ausgewiesener Fachmann für die gesamte gewerbliche Reinigungsproblematik.
Bild: rationell reinigen

Sauberkeit und Hygiene in Großküchen können gar nicht ernst genug genommen werden. Nachlässigkeiten können schnell fatale Folgen haben. Ein eventuell wirtschaftlicher Schaden für den Betreiber der Küche ist dabei im Vergleich möglicher gesundheitlicher Probleme für die Gäste noch das geringste Übel.

Top-Thema 9/2009

 
 

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