Aktuelles Heft 2/2012

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HACCP in der gewerblichen Küche

Organisieren, kontrollieren und gesetzlich absichern

Heft 6/2010
 
 
Organisieren, kontrollieren und gesetzlich absichern
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Mit geringem Aufwand den Küchenbetrieb gesetzlich absichern.
Bild: Komo

Fehlendes Hygienemanagement ist kein Kavaliersdelikt. Schadensfälle durch Lebensmittelerkrankungen können ein Unternehmen ruinieren. Werden Sie verdächtigt, eine durch Lebensmittel hervorgerufene Erkrankung verursacht zu haben, hilft vor Gericht nur die gelebte Hygiene und deren Dokumentation. Eine entsprechende Software ist seit Anfang des Jahres erhältlich.

Top-Thema 6/2010

 
 

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