Dyhrberg setzt auf höchste Qualität
Hygienische Verarbeitung wie gelachst
Heft 6/2010
- Fotostrecke: (8 Bilder)
Roland Bucher, Fachberater Food & Beverage bei Ecolab, kennt die Herausforderungen bei Dyhrberg: „Bei der Verarbeitung der qualitativ hochstehenden Produkte ist die Personalhygiene ein wichtiges Thema, da der Lachs hauptsächlich mit den Händen zerlegt und verarbeitet wird.“
Bild: zVg
Der Genuss eines spritzigen Weissweins und ein leckeres, raffiniertes Stück Rauchlachs kommen in einer gemütlichen Runde immer gut an. Doch Lachs ist nicht gleich Lachs. Damit die Qualität stimmt, scheuen die Spezialisten bei Dyhrberg keinen Aufwand. Philipp Müller, Leiter Qualitätsmanagement, weiss, worauf es ankommt, damit das Endprodukt mehr als nur schmeckt – und das tut es.
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